「Sens&Saveurs」サンス・エ・サヴール
千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング35F
03-5220-2701 
Open:11:00 - 23:00
 
19:00。
天才シェフの顔がプリントされた赤いメタリックな入り口をくぐると、
給料日直前のウィークデーだというのに、すでに満席だった。
開始時間が早いのは、場所柄か。

コースの一部変更にも応じてくれたので、この日は
《ジャルダン・デ・サンスのスペシャリテ》に決定。
まずはシャンパンで乾杯ね。     ん。ナイフが自立してる・・・。

	  
見かけと裏腹に、ヘルシーであっさりした個性的なコースだった。
野菜が大活躍(ベジタリアン用コースもある)。
メニューに載ってないお茶菓子も出てくるのでデザート三昧だ。
お茶はハーブティー。

同じテーブルの人は同じコースを選ばなくてはならないから、
仲のいい人と訪れようね。

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《ジャルダン・デ・サンスのスペシャリテ》 \12,000
マール海老と鴨の燻製　マンゴーとの出会い
一つの味わいヴァニラ風味のヴィネグレットソース
       * 
120度でゆっくり柔らかく蒸し焼きにした真鯛に
アスパラガスとエシャロットコンフィーの脇役
爽やかなレモンヴィネガーソース
       * 
ブレス産仔鳩フィレ肉のロースト　カカオソース
エピス風味のパスティーヤと
洋梨のキャラメリーゼのアクセント
       * 
アバンデセール
       * 
エキゾチックなフレッシュフルーツと
スペイン産青リンゴのリキュール“マンザナ”のゼリー
パッションフルーツの冷たいミルクシェイクとのハーモニー